Basler Leckerli zum Zweiten

Die Basler Leckerli hab ich ausprobiert. Und ich muss sagen, sie kommen dem Original gefährlich nahe. Gefährlich für die Linie, weil sie ihrem Namen alle Ehre machen. Mensch, sind die lecker! Die Mühe lohnt sich also und ich kann das Rezept weiterempfehlen.

Wo ich allerdings noch eine kleine Änderung machen würde: Kirsch muss nicht so viel rein. Erstens ist der Teig dann klebrig und lässt sich schwer auswallen (hab mehr Mehl dazugegeben), zweitens schmecken die Lebkuchen in den ersten Tagen für meinen Geschmack zu stark nach Kirsch.
Ich frage mich, ob das nicht ein Tippfehler ist und es heissen müsste 2cl Kirsch, statt 2dl.

Basler Leckerli

Nachdem ich mein Favoriten-Lebkuchenrezept schon veröffentlicht habe, hier nochmal eins, das ich beim Vorbeisurfen entdeckte.

500 gr Bienenhonig (mindestens 1 Jahr alt)
350 gr Zucker
2 EL Zimt
1 Prise Nelkenpulver
1 TL Muskatnusspulver
120 gr Mandeln, gehackt
120 gr Haselnüsse, gehackt
Je 100 gr fein gehacktes Orangeat und Zitronat
Schale einer Zitrone, grob gehackt
700 gr Weissmehl
2 Messerspitzen gereinigte Pottasche
2 dl Kirsch

Glasur:

160 gr Zucker
1 dl Wasser

Zubereitung

Honig, Zucker Zimt, Nelken – und Muskatpulver aufkochen. Mandeln. Haselnüsse mit dem Orangeat, Zitronat und der Zitronenschale in den Sirup geben. Vom Feuer nehmen. Nach und nach 2/3 des Mehles und die Pottasche dazu sieben. Kirsch beifügen. Das restliche Mehl auf ein Teigbrett geben. Die Teigmasse daraufgiessen. Alles rasch zusammenkneten.Den Teig halbieren, auswallen und auf 2 rechteckige, mit Mehl bestäubte Backbleche verteilen. Über Nacht ruhen lassen. 15 – 20 Minuten im auf 230 Grad vorgeheizten Backofen backen.

Den gebackenen Teig für die rechteckigen Leckerli sofort 3/4tief einschneiden. Vom Blech nehmen, mit einem Bürstchen vom Mehl befreien und mit der heissen Glasur bestreichen.
Die Leckerli ganz auseinanderschneiden.Für die Glasur Zucker und Wasser vom Siedepunkt an 5 Minuten zu Faden kochen. Bei besonders feinen Rezepten mischt man der Glasur noch etwas Kirsch bei.

Hier gefunden.

Bild

Die muss ich unbedingt ausprobieren!